Olio Marthingana
Una passione nata tra le colline e il mare
Esiste un’isola, quasi a metà strada tra Italia e Africa, tanto piccola quanto straordinaria: Pantelleria.
È qui, sul versante Sud-Est dell’isola, nella località di Martingana, che Stefania Decarlis ha deciso di dare vita al suo sogno, acquistando una casa e alcuni terreni a picco sul mare già coltivati ad ulivo.
Spinta da una profonda passione per la natura e da un legame autentico con la terra, Stefania ha riportato gli ulivi in piena produzione, scegliendo di rispettare i tempi e i ritmi della natura.
Da un lato, la determinazione di una donna con radici montane, forte e tenace; dall’altro, l’isola, figlia di una natura dominante e indomabile.
Da questo incontro nasce Olio Extra Vergine d'oliva Marthingana, frutto dell’armonia tra l’uomo e l’ambiente: un olio leggero, fruttato, con acidità prossima allo zero, che ogni anno tra ottobre e dicembre prende vita grazie alla raccolta manuale e alla cura artigianale.
Un simbolo autentico d’amore tra Stefania e Pantelleria, racchiuso in ogni goccia.
Agricoltura eroica
Terrazzamenti, muretti a secco e crescita controllata delle piante
Gli ulivi della tenuta Decarlis crescono su terrazzamenti realizzati a mano, delimitati da muretti in pietra a secco, metodo tipico dell’agricoltura eroica pantesca.
Questo consente alle piante di crescere basse e orizzontali, protette dal vento e senza alcun trattamento chimico.
La tenuta si affaccia sul Parco Nazionale di Pantelleria, rendendo ogni bottiglia di olio un prodotto naturale al 100%, frutto di cura, tradizione e rispetto per la terra.
Dalla materia prima al prodotto
Il Biancolilla pantesco e la raccolta manuale danno vita a un olio extra vergine straordinario, frutto di una produzione limitata e controllata
L’Olio Extra Vergine Marthingana nasce dal monocultivar Biancolilla, un’oliva chiara che, a maturazione completa, assume una colorazione lilla.
La produzione è limitata e dipende dai fattori climatici: vento costante e scarse piogge rendono ogni annata unica.
La raccolta avviene esclusivamente a mano con la tecnica della brucatura, la spremitura è a freddo e l’olio non viene filtrato, conservando intatti profumo, sapore e proprietà naturali.
Creme Marthingana
Olio Marthingana
Perché scegliere Marthingana
Biancolilla Monocultivar
Un’uliva tipica di Pantelleria, che dà un olio con profilo aromatico unico, grazie alla sua maturazione che va dal chiaro al lilla.
Brucatura e spremitura a freddo
Questo assicura massima qualità: le olive vengono raccolte singolarmente (brucatura), lavorate a freddo.
Legame con il territorio
L’olio nasce in Martingana, affacciato sul mare, parte del Parco Nazionale di Pantelleria.
Certificato AIAB Bio Eco Cosmesi
Con caratteristiche che rendono questo olio di alta qualità, con gusto fruttato e profilo sensoriale distinto.